Rezepte

Zutaten für 4 Personen:

600 g Kürbis in kleine Würfel geschnitten, Butter, 1 Zwiebel in Würfelchen, etwas geriebene Ingwerwurzel, 2 dl flüssigen Rahm, 4 dl Weisswein (z. B. Riesling), 2 dl Gemüsebouillon, 1 Teelöffel Currypulver, Pfeffer zum Abschmecken.

Zubereitung:
Zwiebel und Ingwer in Butter andünsten. Kürbis dazugeben, Curry darüber stäuben und mit Wein und Bouillon ablöschen. Ca. 20 Minuten weich kochen, dann alles mit dem Stabmixer pürieren. Rahm hinzugeben und mit Pfeffer abschmecken. Eventuell können Sie das Ganze noch mit gerösteten Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl garnieren.

Guten Appetit!

Ich habe mir erlaubt, dieses Thema in Rezepte umzubenennen und hoffe, dass noch einige dazu kommen. Vor allem Rezepte für Singles würden mich interessieren.

Ich hoffe, die Steinpilssuppe hat dir geschmeckt.

Da jetzt gerade Kürbissaison ist, eine Asiatische Kürbissuppe

800 g Hokkaidokürbis (der kleine, orange, fast kugelrunde Kürbis muss nicht geschält werden)
600 g Gelbe Rüeben
1 Zwiebel
5 cm Ingwer
2 EL Butter
1 Liter Gemüsebrühe
500 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer
Sojasauce
1 Zitrone(n), ausgepresst
Koriandergrün zum Garnieren

Zubereitung:
Kürbis, Gelbe Rüben, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln, in der Butter andünsten. Mit der Brühe aufgiessen und in etwa 15 - 20 Minuten weich kochen. Sehr fein pürieren, eventuell durch ein Sieb streichen. Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken und noch einmal aufwärmen. Mit Korianderblättchen garniert servieren.

für eine Cakeform von ca. 30 cm, gefettet

2 Eier
175 g Zucker
1/2 Päckli Vanillezucker
1 Prise Salz alles in einer Schüssel gut verrühren,
weiterrühren, bis die Masse hell ist

100 g Butter
100 g dunkle Schokolade
(z. B. Crémant), gehackt
1 1/2 dl Milch alles in eine Pfanne geben, unter Rühren
bei kleiner Hitze Butter und Schokolade
schmelzen, auskühlen, unter die Masse
rühren
75 g dunkle Schokolade
(z. B. Crémant), fein gehackt darunterrühren
200 g Mehl
75 g gemahlene Mandeln
1 Teelöffel Backpulver alles mischen, unter die Masse mischen,
in die vorbereitete Form füllen

Backen: ca. 55 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten
Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem
Gitter auskühlen. Mit Puderzucker bestreuen

Mmmmh das gibt dann feine Quittenkonfi







Rezept:

Zutaten:
1 kg fein geschnittene Quitten, 1 kg Zucker, Quittenbrühe.
Zubereitung:
Die Quitten mit einem Tuch abreiben, schälen, vom Kernhaus befreien und in feine Scheibchen schneiden. Schale und Kernhaus mit so viel kaltem Wasser, dass es darüber zusammenfliesst, aufs Feuer setzen, 3/4 - 1 Stunde auskochen und durchsieben. Die geschnittenen Quitten lagenweise mit dem Zucker in die Pfanne geben, die Quittenbrühe darüber giessen und auf kleinem Feuer unter öfterem Rühren kochen, bis die Konfitüre eine schöne rote Farbe hat. In Gläser füllen und sofort zubinden.
Kochzeit: 2 Stunden.